Категории

Что приготовить на Новый 2017 год

Опубликовано: 06.09.2018

Приближается всеми любимый и долгожданный волшебный праздник – Новый год. В предновогодний период все начинают продумывать наряды, искать презенты родным, друзьям и знакомым, а хозяюшки составляют меню, чтобы порадовать своих домочадцев аппетитными и интересными блюдами. Есть пословица: «Как Новый год встретишь, так его и проведешь», а это значит, что праздничное застолье должно быть роскошным, изобиловать сытными яствами и изысканными напитками. Что приготовить на Новый 2017 год? Несомненно, необычные горячие блюда, разнообразные закуски, вкусные салатики. При этом праздничные блюда должны быть красиво и эстетично оформлены, ведь их задача не только утолить голод, но и создать истинно праздничную атмосферу, волшебное новогоднее настроение.

Что приготовить на Новый 2017 год: Горячие блюда

Празднично сервированный стол невозможно представить себе без сочных и аппетитных горячих блюд. Поскольку 2017-й пройдет под знаком Огненного Красного Петуха, то такой ингредиент, как курица, лучше исключить.

Мясные клубочки

Ингредиенты:

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВЫЙ ГОД: 6 РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ БЛЮД

фарш (говядина + свинина в равных частях) – 300 граммов; луковица; соль, приправы – по вкусу; слоеное готовое тесто– 200 граммов; 1 куриный желток; масло растительное.

Способ приготовления:

Луковицу очистить от шелухи, порезать мелкими кубиками. Смешать подсоленный фарш с луком. Тесто разморозить. Раскатать его в пласт толщиной примерно пол сантиметра. Чтобы оно не прилипало к рукам, его нужно раскатывать между слоями пищевой пленки. Порезать тесто на тоненькие полосочки, напоминающие нити. Сформировать из фарша небольшие тефтели. Обмотать их полосками из теста, чтобы по форме изделия напоминали клубок с нитями. Обмазать желтком. Противень слегка смазать масло, выложить «клубочки». Запекать блюдо 1 час. Тесто должно подрумяниться.

Медвежья лапа

Ингредиенты:

свинина – 300 граммов; сыр – 100 граммов; яйцо – 3 штуки; картофель – пол килограмма; 1 луковица большая; чесночок – 2-3 зубца; растительное масло; соль поваренная, специи.

Способ приготовления:

Свинину порезать на пластины, отбить, посолить, натереть приправами и толчеными чесночком. Лук и картофель почистить, потереть терке, слить жидкость, добавить яйца. На разделочной доске разложить картофельную смесь, сформировать из нее лепешки. На лепешки раскладывать мясо, предварительно обмазав его взбитым яйцом. Сверху свинину накрыть еще одним слоем картофельной массы. Тщательно защипнуть бока картофельной «шубы». Мясо было полностью закрыто. Картофельно-мясные котлетки обжарить с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Выложить «медвежьи лапы» на противень. Запекать не менее 20 минут.

Буженина в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

свинина – 1 килограмм соевый соус – 2-3 столовые ложки; чеснок – 6-8 зубчиков; мед – 2 столовые ложки; соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать тонкой соломкой очищенный чеснок. Продукт пчеловодства растопить. Свинину промыть, удалить пленки, сухожилия, жир. Натереть солью, специями. Сделать в мясе надрезы. Вставить в них чесночные дольки. Соевый соус и мед перемешать. Натереть этим соусом мясо. Оно должно мариноваться не менее 2 часов. По истечении положенного времени свинину выложить на противень, залить маринадом. Блюдо должно запекаться около 2 часов. Огонь в духовке должен быть средним. Сверху желательно прикрыть его фольгой, а за 15 минут до окончания процесса запекания фольгу снять, чтобы зарумянилась верхушка. Периодически свинину поливать образующимся соком. Буженину порезать на одинаковые ломтики и подавать на стол, посыпанной зеленью.

На гарнир можно сделать гратен из картофеля. Взять 1 килограмм картофеля, 2 стакана сливок, 3 чесночные дольки, кусочек сыра. В качестве специй лучше использовать черный перец, мускатный орех.

Картофель нарезать соломкой, выложить на смазанный маслом противень. Добавить соль, перец. Залить картошечку смесью из сметаны, сливок, посыпать мелко нарубленным чесноком, специями. Готовиться блюдо в течение 30 минут, за 5 минут до готовности его посыпают натертым сыром.

Рецепты холодных блюд на Новый год

Что еще можно приготовить на новогоднюю ночь 2017? Праздничное застолье немыслимо без холодных блюд, самым популярным из которых считается заливное. Пока готовится горячее, гости будут «налегать» на холодные кушанья.

Заливное из карпа

Ингредиенты:

карп свежий – 1 штука; белые грибы сушеные – 2 горстки; лук, морковь, болгарский перец – по 1 штуке; соль, перец, лавровый лист – по вкусу; желатин – 30 граммов; петрушка, укроп – по желанию.

Способ приготовления:

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть. Отделить филе вместе с кожей. Рыбные кости и голову залить прохладной водой. Туда же положить овощи. Поставить варить, посолить, поперчить. Перец с морковью нужно вынуть раньше, иначе они разварятся. Грибы замочить на 1 час. При этом воду следует несколько раз поменять. Отварить. Остудить бульон, процедить. Залить им филе карпа и варить на медленном огне минут 30. Готовое филе порезать на кусочки, выложить в емкость, украсить грибочками, зеленью, овощами, чтобы блюдо смотрелось эстетично. Следуя инструкции на упаковке, развести желатин. Залить им блюдо. При желании добавить специи, зеленый горошек, маслины, оливки. Заливное поставить на холод, чтобы застывало.

Праздничный рулет из свинины с грибами и черносливом

Ингредиенты:

мясо свинины (вырезка) – 1 килограмм; шампиньоны маринованные – 200 граммов; сыр – 200 граммов; чернослив – 200 граммов; морковь – 2 штуки; чеснок – 4-5 зубчиков; соль, пряности – по вкусу; уксус яблочный – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать одним большим пластом. Слегка отбить, натереть солью, перцем, добавить уксус. Свинину оставить в маринаде на 4-5 часов. Замочить в теплой воде чернослив. Нарезать сыр тонкими пластинами, грибочки – на 4 части, морковь – тонкими брусочками, чернослив – на части. Выкладывать на мясо ингредиенты слоями: сначала сыр и шампиньоны, затем – морковку и чернослив. Аккуратно свернуть рулет, крепко связать его нитками. Завернуть мясо в фольгу, поставить в духовку на 1 час. Готовый рулет подается нарезанным круглыми кусочками на блюде, дно которого устлано листьями салата.

Праздничный холодец из кролика

Ингредиенты:

кролик – 1 килограмм; лук – 2 штуки; морковь – 1 штука; желатин – 1 столовая ложка; корнишоны – 4 штуки; маринованный перец – 150 граммов; соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Кролика порубить на 4 части, залить холодной водой. Добавить луковицу, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Поставить варить на 4 часа. Готового кролика достать, отделить мясо от костей. Отварные овощи, огурцы и перец порезать на кусочки. На дно блюдо, в котором будет подаваться холодей, постелите пищевую пленку, предварительно смоченную водой. Зелень мелко порезать, перемешать с остальными ингредиентами. Залить блюдо разведенным, согласно инструкции, желатином. Оставить для застывания на несколько часов. Перед подачей на стол перевернуть емкость, выложить холодец на другое блюдо.

Рецепты новогодних закусок

Год Красного Огненного Петуха нужно встречать изобилием вкусных и сытных блюд, овощей, фруктов. Немалое место на праздничном столе отводится аппетитным, красиво оформленным закускам.

Кесадилья (мексиканское народное блюдо)

Ингредиенты:

говядина или свинина – 500 граммов; готовая тортилья (тонкие лепешки) – 4 штуки; грибы, помидоры – по 300 граммов; сыр острый – 200 граммов; 1 большая луковица; соль, перец по вкусу; растительное масло для обжарки.

Способ приготовления:

Мясо промыть, очистить от лишнего жира и пленок, прокрутить через мясорубку. Фарш обжарить Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать. Натереть на крупной терке сыр. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в другой сковороде. Соединить фарш, помидоры, лук и грибы, обжаривать в течение трех минут. Посолить, поперчить. На тортилью выложить первым слоем натертый сыр, вторым – фарш, лук, грибы и помидоры. Накрыть второй лепешкой. Если вы не найдете в продаже тортилью, можно заменить ее тонким лавашом. Обжарить лепешку с начинкой с двух сторон до образования румяной корочки. Готовую кесадилью разрезать на четыре части.

Тарталетки с печенью трески

Ингредиенты:

тарталетки – 8 штук; печень трески – 1 банка; киви, лимон – по 10 ломтиков; маринованные корнишоны – 8 штук; лук зеленый – по желанию.

Способ приготовления:

Открыть банку консервов, размять вилкой печень трески. Мелко порезать зеленый лук и корнишоны, перемешать с печенью. Тарталетки заполнить этой аппетитной начинкой. Сверху закуску украсить дольками лимона и киви.

Картофельные гнезда с грибами

Ингредиенты:

картофель –10-12 штук; молоко – пол стакана; шампиньоны свежие – 150 граммов; лук – 2 штуки; морковь – 1 штука; чеснок – 3 зубчика; яйцо – 1 штука; сметана – 3 столовые ложки; соль, перец, специи – по вкусу; зелень – по желанию; растительное масло – для обжарки; сливочное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Почистить картофель, отварить. Почистить овощи. Порезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок продавить в прессе. Грибы промыть, порезать, обжарить на растительном масле. Добавить к грибам лук, чеснок, морковь. Обжарить все вместе на медленном огне. Залить грибы сметаной, тушить еще 10 минут под крышкой. Из сварившегося картофеля сделать пюре, добавив в него молоко, желток, сливочное масло. На противень, смазанный растительным маслом, выложить картофель горкой, сделав в середине ямку, чтобы получились «гнезда». В центр каждого гнезда выложить начинку. Запекать в духовке 15 минут. Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью.

Что приготовить на Новый 2017 год: салаты

Красный Огненный Петух любит все яркое, красочное, поэтому новогодние салатики должны соответствовать пожеланиям этой капризной птички.

Елочные игрушки

Ингредиенты:

палочки крабовые – 2 пачки; яйца – 5 штук; майонез – для заправки; кетчуп – для украшения; 1 луковица; морковь, консервированные зеленый горошек и кукуруза, красная икра, маслины — для украшения;

Способ приготовления:

Яйца и морковь отварить, остудить, затем мелко порезать. Крабовые палочки, лук нарезать. Смещать яйца, палочки и лук, заправить майонезом. Салат выложить горкой на блюдо, верх смазать майонезом с добавлением кетчупа, чтобы поверхность была ровной и приобрела розоватый оттенок. Оформить верх салат горошком, кукурузой, морковью, малинами и икрой так, чтобы получился новогодний узор в соответствии с праздничной тематикой.

Салат праздничный с креветками

Ингредиенты:

креветки тигровые – 200 граммов; сыр твердых сортов – 150 граммов; свежий огурец, перец болгарский – по 1 штуке; перец болгарский помидорки черри – 8 штук; уксус бальзамический – 1 чайная ложка; масло оливковое – для заправки; масло растительное – для обжарки креветок; зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки почистить, предварительно обдав их кипятком. Обжарить на сковороде с растительным маслом в течение трех минут (если превысить время обжарки, они получатся жестковатыми). Овощи, сыр порезать кубиками. Зелень порубить, соединить с овощами. В последнюю очередь добавляются креветки. Все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить.

Салат «Изумрудный браслет»

Ингредиенты:

говядина – 400 граммов; куриные яйца – 4 штуки; сыр – 150 граммов; чеснок – 2 зубчика; киви – 3 штуки; 1 большое яблоко; морковь – 2 штуки; майонез – для заправки; лимон – половина цитруса.

Способ приготовления:

Отварную говядину порезать на мелкие кусочки. Чеснок продавить через пресс, смешать с майонезом. Смешать мясо с майонезом. В середину большого плоского блюда поставить стакан. Салат будем укладывать вокруг него. Первым слоем выложить мясо, вторым – дольки киви, третьим – порезанные яйца. Сделать майонезную «сеточку». Четвертый слой – морковный, его тоже следует намазать майонезом. Пятый слой – яблоки, натертые на крупной терке, предварительно сбрызнутые соком лимона, чтобы не потемнели. Этот слой необязательно смазывать майонезом. Шестой слой – тертый сыр + слой майонеза. Готовое блюдо необходимо накрыть целлофаном и поставить на холод на 2 часа. За час до подачи на стол из салата вынуть стакан, верх украсить ломтиками киви.

Рецепты новогодних напитков

Какой же Новый год без напитков? Они также должны присутствовать на праздничном столе в изобилии. Это и традиционное шампанское, напитки покрепче – водка, коньяк, ром и сладкие гурманские ликеры. Ну а те, кто хочет удивить гостей своими кулинарными изысками, непременно приготовит изысканные коктейли, которые не идут ни в какое сравнение с теми, что продаются в магазине.

Нелишним будет напомнить, что к водке нужны сытные закуски и жирные горячие блюда – пельмени, плов, к сыру и рыбе – белое вино, к мясу по традиции подается красное.

Коктейль ледяной апельсиновый

Ингредиенты:

шампанское полусладкое – 250 мл; апельсиновый ликер – 4 столовые ложки; апельсин – 1 штука; куриный желток – 1 штука; сахарный песок – 1,5 столовые ложки; кубики льда.

Способ приготовления:

Выдавить аз апельсина сок. Взбить желток с сахаром, соединить с половиной апельсинового сока. Влить в смесь ликер, добавить пару кубиков льда. Взбить миксером все ингредиенты, процедить. Разлить в бокалы, добавить шампанское. В каждый бокал положить по кубику льда.

Ликер кофейный

Ингредиенты:

кофе молотый – 4 чайные ложки; ликер «Амаретто» – четверть стакана; кофейный ликер – 3 столовые ложки; ликеры «Баттерскотч» и шоколадный, взбитые сливки – по 2 столовые ложки; шоколад – 4 дольки.

Способ приготовления:

Сварить кофе. Добавить все ликеры, тщательно размешать. Разлить кофейно-ликерную смесь по бокалам. Натереть на терке шоколад. Украсить напиток тертым шоколадом и взбитыми сливками.

Напиток нужно пить горячим, но и остывший он очень вкусен, но в холодный нужно добавить лед.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter