Главная › Новости

Печенье с белым шоколадом и малиной

Опубликовано: 02.09.2018

Сублимированная малина придает печенью ягодный аромат, не наполняя влагой подобно свежим ягодам

Рецепт рассчитан на 12 штук больших печений

Вам понадобится

100 г несоленого масла 130 г коричневого сахара 1 яйцо ½ чайной ложки ванильной пасты 180 г муки грубого помола 1 чайная ложка соды 120 г растопленного белого шоколада 30 г сублимированной малины 250 г галлет белого шоколада

 Приготовление

Разогрейте духовку до 160°C и покройте противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком Взбейте масло с сахаром до светлой воздушной консистенции Добавьте яйцо, ванильную пасту и перемешайте до однородности Просейте муку с содой и введите в смесь Добавьте не слишком горячий растопленный шоколад и перемешайте, добавляя малину и галлеты белого шоколада Раскатайте тесто в большую колбаску размером 15 см х 7 см в пергаментной бумаге. Поместите в холодильник на 1 час для формирования Разрежьте тесто на кусочки толщиной примерно 1 см и положите на поддон, оставляя между дисками зазоры около 2 см Выпекайте в течение 10-15 минут или до появления на поверхности легких трещин. Не пересушите выпечку, середина готового печенья не должна быть хрупкой. Извлеките из духовки и остудите на решетке.

Если вам не удастся приобрести сублимированную малину в магазинах, попробуйте достичь подобной консистенции путем обработки свежей малины в духовке при температуре 100 °С в течение примерно одного часа. Остудите ягоды и используйте так же, как и сублимированную малину.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь